Bolo de mexerica

Bolo de mexericaAmo aquela mexeriquinha perfumada e ácida, que é impossível comer escondido… Basta romper a casca dessas frutinhas para impregnar seu aroma no ambiente e deixar aquele perfume delioso no ar. Só de pensar dá água na boca! Esse bolo, que leva na receita a mexeriquinha inteira (bagaço e casca), traduz muito bem o sabor da fruta, que pode ser sentido em cada pedacinho. Teste e comprove!

Ingredientes

– 5 mexericas pequenas (2 com casca e 3 descascadas)

– suco de 2 outras mexericas (para umedecer o bolo e fazer a cobertura)

– 3 ovos

– 3/4 de xícara de óleo

– 1 1/2 xícara de açúcar

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (para a cobertura).

– 1 tampa cheia de pó royal (equivalente a 1 colher de sopa)

Modo de fazer

– Descasque 3 mexericas e deixe 2 com casca. Corte todas ao meio, retire as sementes e pique em pedaços menores.

– Coloque no liquidificador a mexerica picada e adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem, até desfazer os pedaços e obter um liquido meio espesso.

– Numa tigela, peneire a farinha e adicione o conteúdo do liquidificador aos poucos, mexendo bem até incorporar tudo. Acrescente o pó royal.

– Despeje a massa numa assadeira média, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido, a 180 graus.

– Tire do forno, espere esfriar um pouco e então fure o bolo com um garfo e umedeça com o suco de mexerica, reservando aproximadamente 3 colheres de sopa do suco para a cobertura.

– Para a cobertura, hidrate o açúcar de confeiteiro com suco, em quantidade apenas suficiente para fazer uma pasta, um creme bem consistente (aproximadamente 2 ou 3 colheres de sopa). Espalhe o creme de açúcar delicadamente sobre o bolo e aguarde secar (aproximadamente 15 minutos).

Sirva e arrase com seu bolo fofinho, com cobertura levemente crocante!

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Cupcake dos céus

15 - 2

Inspirado no filme aviões da Disney (tema da festinha de 3 anos do meu filhote), esse cupcake é desenhado para agradar as crianças, mas com alguns toques diferenciados no sabor, para conquistar adultos. A massa é
Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Crocante de castanhas

O crocante de castanhas, chamado praliné, é um curinga. Pode ser usado para incrementar qualquer sobremesa (gosto muito de usar na mousse de chocolate) ou simplesmente para incrementar um sorvete, que fica super especial. Essa receita é feita com a castanha do pará, mas pode ser substituída por nozes, amêndoas, macadâmia, castanha de caju ou mesmo o amendoim.

Ingredientes:

– 100g de castanhas do pará torradas e picadas

– 1 1/2 copo americano de açúcar

– manteiga para untar

 

Modo de fazer:

– Pique as castanhas e deixe-as à mão, reservadas.

– Prepare uma superfície para espalhar o crocante, de preferências o mármore da piam untando com manteiga (se não tiver pia de mármore, use uma bandeja forrada com papel manteiga untado).

– Leve o açúcar ao fogo médio-baixo, para que derreta completamente. Mexa sempre, para não queimar as beiradas e vá apertando os grumos com a colher, para dissolvê-los completamente. Assim que o açúcar derreter completamente (não espere a calda escurecer).

– Jogue as castanhas picadas, misture rapidamente para não queimar e coloque as castanhas açucaradas sobre a superfície untada, espalhando e aplainando com a colher. Deixe esfriar completamente.

– Para quebrar o crocante em pequenos pedaços, envolva-os em um pano de prato bem limpo e triture com uma colher de pau ou martelo de carne.

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Mousse de chocolate

image

Poucas coisas na vida trazem mais felicidade do que chocolate. E essa mousse é puro chocolate, com textura incrivelmente cremosa. Gosto de acrescentar uma cobertura (opcional) de crocante de castanha do pará, como na foto acima, pra contrastar com a textura cremosa e quebrar o amarguinho maravilhoso da mousse. Ótima opção de sobremesa em qualquer ocasião. Sucesso garantido! Não tem erro! Vamos à receita:

Ingredientes da mousse:
– 400g de chocolate meio amargo
– 1 1/2 xícara de leite integral fervendo
– 1 colher de sopa de café solúvel
– 1 dose de rum
– 4 claras em neve
– 2 gemas
(Opcional: 2 a 3 colheres de sopa de açúcar)

Modo de fazer:
Quebre o chocolate em pedaços (não precisa picar) e ponha no liquidificador. Dissolva o café no leite bem quente e coloque sobre o chocolate. Bata bem, até todo o chocolate derreter. Acrescente o rum e as 2 gemas e bata por uns 2 minutos. Bata as 4 claras em neve. Acrescente o conteúdo do liquidificador às claras com cuidado, pouco a pouco, e vá misturando com uma colher. Se necessário, use de leve a batedeira, na função pulsar, só para desfazer pedaços maiores da clara (se bater demais o mousse perderá a cremosidade). Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
Se quiser caprichar ainda mais, faça o crocante de castanhas.

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Cookies com gotas de chocolate

DSC00150Depois de um longo e tenebroso inverno sem postar nadica de nada, achei apropriado recomeçar a escrever com essa receita. É com ela que desejo com força que a vida seja mais como cookies: mais divertida, mais saborosa, mais feliz, mais simples. Sem dúvida, fazer e comer cookies é Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Bolo invertido de banana e caramelo

torta_invertida_de_banana_e_carameloSempre achei bolo invertido lindo demais. Cara de bolo de revista. De banana e caramelo então, fica muito bom. É uma ótima opção para servir para uma visita num café da tarde, porque fica bem apresentável e muito saboroso. Nessa receita usei farinha 100% integral, inspirada Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Pão de ló para bolo de festa

pão de ló recheado e cobertopão de lóEssa receita de pão de ló é simples e infalível! Ideal para fazer bolos festivos, recheados e cobertos (inclusive com pasta americana). A massa fica Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Decorando biscoitos com glacê real

biscoitos decoradosInformações básicas

O glacê real é a mistura perfeita para decorar biscoitos e também bolos, até mesmo os cobertos com pasta americana. Embora seja um pouco trabalhoso lidar com esse glacê, mesmo um principiante esforçado consegue obter ótimos resultados já de primeira. Basta atentar para alguns detalhes. O primeiro conselho importante é Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Biscoitos de chocolate decorados

cookie_8 cookie_7

Antes tarde do que nunca. Eis o post dos biscoitos decorados, que era pra ter saído antes do Natal. Mas o legal disso tudo é que natal tem todo ano. Então vamos nessa, focando na metade cheia do copo e pensando que essa receita não tá atrasada pro natal de 2013, mas mega adiantada pra 2014, hehehe. Tenho que dizer Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Torta de amora e nozes

52ab663239984-reduzirfotos-comSou fascinada por essa torta de amora e nozes. É uma combinação maravilhosa de azedinho, doce e crocante, hummmmm! Além disso, essa torta ainda tem um significado todo especial pra mim, porque me remete às viagens que fazíamos em família, meus pais, meu irmão e eu, num tempo em que tudo era tão mais simples e tão mais feliz (ai que saudade!). Todas as vezes que passávamos Leia mais »

Compartilhe
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone