Cookies com gotas de chocolate

DSC00150Depois de um longo e tenebroso inverno sem postar nadica de nada, achei apropriado recomeçar a escrever com essa receita. É com ela que desejo com força que a vida seja mais como cookies: mais divertida, mais saborosa, mais feliz, mais simples. Sem dúvida, fazer e comer cookies é Leia mais »

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Baked potato de batata doce

5330380b240c1-reduzirfotos-comEssa baked potato de batata doce é especial pra galera da maromba, em homenagem à fase fit do pessoal aqui de casa. Já vou logo adiantando que é super rápida e prática (é de microondas! amo!), e qualquer um consegue fazer. Se você também tá pegando pesado no treino e não aguenta mais comer batata doce e peito de frango cozidos, com certeza vai adorar essa receita. Se tá apenas tentando manter a forma e com vontade de comer uma coisa gostosa sem abusar, essa receita também vale pra você. Pra quem não tá ligado Leia mais »

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Mini sanduíche de tomate cereja

Mini sanduiche de tomate cerejaLeve, mas marcante. É uma boa descrição para esse mini sanduíche de tomate cereja, que é recheado com queijo branco, talo de erva doce e um toque de geléia de pimenta. Petisquinho totalmente inofensivo, saudável e light (como a geléia de pimenta é intensa, basta um tiquinho pra dar aquele sabor, sem sabotar a dieta). Perfeito para aquelas ocasiões Leia mais »

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Hamburguer feito em casa

hamburguer_feito_em _casa_pronto4hamburguer_feito_em _casa_prontoHamburguer feito em casa é uma ótima! Quem nunca comprou aquele hamburguer congelado de mercado e ficou com aquela pulga atrás da orelha, só pensando como ele é feito?! Ou ainda, ficou pensando que ele poderia ser mais gordinho (pra deixar mal passado), ou maior (pra preencher todo o pão), ou menor (pra fazer um mini-hamburguer pra crianças), ou light (a essa altura do ano muita gente já andou colocando o bikini e ficando chateada, rsrs). O fato é que Leia mais »

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Torta de ricota e frutas secas

Torta de ricota com frutas secas Essa torta de ricota e frutas secas é receita de mãe, doce daqueles das antigas, que nem leite condensado vai. O cheirinho dela assando, o gostinho da laranja, a textura cremosa que despedaça na boca… Tudo faz lembrar aqueles bons momentos da infância à moda antiga, quando brincar significava ir pra rua, se sujar e ralar o joelho. Espero que gostem! 😉

Ingredientes:

– 500g de ricota;
– 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
– 400 ml de leite integral (2 medidas da caixinha do creme de leite)
– 1 ovo
– 3/4 de xícara de açúcar
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 colher de sopa de raspas de laranja
– 100g de frutas cristalizadas
– 50g de uvas passas

Modo de fazer:

Esfarele a ricota no liquidificador, acrescente o creme de leite, o leite, o ovo e o açúcar e bata tudo até formar um creme. Se a massa ficar muito pesada para o liquidificador, adicione um pouquinho mais de leite. Adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja e bata apenas para misturar (se as raspas forem batidas muito tempo podem deixar a sobremesa  amarga). Tire o copo de liquidificador e misture com uma colher as frutas cristalizadas e as uvas passas. Despeje num refratário untado e leve ao fogo médio/baixo (205º) por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa endureça (ao pressionar o centro com o dedo, você vai perceber que ele não afundará). Tire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 1h antes de servir.

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Brownie de chocolate

brownie1 Fiz esse brownie de chocolate em forma de semáforo, eu e minha queridíssima tia Cristina, para a festinha de aniversário de 2 anos do meu filho, com o tema do filme “Carros”. Foi o maior sucesso! Além de enfeitar a mesa de docinhos (ficaram muito bonitinhos, não?!), brownie é uma delícia que agrada grandes e pequenos, sem falar que dá tranquilamente para embalar em saquinhos de celofane para levar para casa, até mesmo como lembrancinha. O brownie é uma receita tradicional americana e consiste mesmo num bolinho embatumadinho e grudento. A ideia é essa, então esqueça aquela de esperar bolo crescer ou espetar com palito até que saia seco. O tempo de forno dele é muito rápido, para que fique mesmo molhadinho. Essa característica torna-o inclusive modelável, então se ao cortar os semáforos eles se quebrarem, não esquente a cabeça. Basta juntar, apertar e modelar no formato que quiser. E é claro que você pode esquecer o semáforo e focar só no brownie, né?! Nesse caso, fica mto bom com uma bola de sorvete de creme. Lá vai a receita:

Ingredientes:

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– 230g  de chocolate meio amargo
– 2/3 de xícara de manteiga
– 2 xícaras de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de chá de pó royal
– 1 colher chá de sal
– 1 xicara de castanhas/nozes picadas grosseiramente

Modo de fazer:

Pique o chocolate e leve num refratário ao microondas, por 1 minuto. Retire e misture bem com uma colher, tentando desfazer os pedaços que restarem. Se necessário, coloque mais um pouco no microondas  (de 15 em 15 segundos), apenas o suficiente para terminar de derreter, cuidando para que o chocolate não queime. Acrescente ao chocolate derretido o açúcar, os ovos, a essência de baunilha. Peneire sobre a tigela a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o sal, o pó royal, as nozes ou castanhas picadas e misture delicadamente. Coloque numa forma retangular grande e leve ao forno médio (205 a 230º), por aproximadamente 20 minutos ou até que crie uma casquinha, cuidando para que o meio continue úmido. Retire do forno.

Para fazer semáforos:

Ingredientes extras:
– confetis de tamanho normal, das cores verde, amarelo e vermelho
– 100g de chocolate meio amargo ou ao leite, derretido

Como fazer:
– Pique o chocolate e derreta no microondas, da mesma forma como fizemos no início da receita da massa do brownie.
– Corte 4 tiras grandes, de 7 a 8 cm de largura, no sentido do comprimento da forma. Extraia de cada uma dessas 4 tiras 12 retângulos, de aproximadamente 2,5 cm de largura (e 7 ou 8 de comprimento, a largura da tira)
– Pressione as laterais de cada retângulo, moldando-os para ficar mais liso e homogêneo. Não se preocupe se algum se quebrar, basta pressionar as partes para uni-las novamente.
– Com o auxílio da parte de trás de uma colher, passe uma camada fina de chocolate derretido na parte de baixo do retângulo (a camada de cima é quebradiça, então é melhor decorar a parte que estava em contato com a forma). Posicione os confetis, deixando um espaço proporcional entre eles e nas pontas, observando que o amarelo fique no meio (claro! rsrsrs). Deixe secar, o que pode levar várias horas.

Rende aproximadamente 48 semáforos

Fotos brownie de chocolate:

brownie-de-chocolate-menu-da-lilibrownie-de-chocolate-menu-da-liliSe você gosta de bolinhos bonitinhos, sugiro dar uma olhadinha nesse cupcake dos céus.

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Biscoito de polvilho

polvilho2Se tem uma coisa que é unanimidade entre as crianças é o tal biscoito de polvilho (ou como diz meu filho, “bicoito de pão-vilho” – é tão fofo que dá até dó de corrigir). Mas tem também bastante gente grande que curte, inclusive meu marido. Esses dias ele estava se lembrando com saudade das visitas que fazia a um amigo cuja mãe e avó tinham o costume de assar biscoitos de polvilho caseiros. Segundo ele, quando sentia o cheirinho que vinha do forno já ficava com vergonha, antecipando que ia dar vexame de tanto comer biscoitos de polvilho quentinhos, mesmo fazendo o maior esforço do mundo para maneirar. Achei tudo em torno dessa história uma delícia e Leia mais »

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Sanduiche de salmão defumado

DSC01738Sou apaixonada por salmão. Se for defumado então… Melhor ainda! Nunca na vida comi tanto salmão defumado como nessas últimas férias, já que naquele super buffet de café da manhã do Hotel Westin Aruba tinha todos os dias (difícil era administrar comer tanta coisa mara numa sentada só! Comi sem dó nem culpa! De férias e feliz da vida). De volta pra casa, bateu aquele aperto no peito de saudade do salmãozinho defumado, aqui escasso e caro pra caramba. Aí fiquei imaginando o que seria um sanduba dos sonhos usando Leia mais »

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