A Paprika schnitzel é uma receita típica alemã e nada mais é do que um bife à milanesa feito preferencialmente com carne de porco e coberto com um molho a base de creme de leite e páprica. Como uma boa comida alemã, não poderiam faltar as batatas. Muito usadas nos pratos típicos de países frios e que historicamente enfrentaram períodos longos de guerra e fome (por ser de fácil cultivo, durável e rica em carboidratos), a batata Leia mais
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Bolo de cenoura com chocolate
Sem dúvida esse é o melhor jeito de comer cenoura: no bolo! Esse bolo de cenoura é bem simples, fica fofíssimo e a cobertura é absolutamente perfeita, porque é feita diretamente em cima do bolo. Trata-se de uma técnica ninja da minha querida tia Cristina e é o máximo pra quando você só tem tempo de colocar o bolo no forno, sem aquela frescura de fazer cobertura, esperar assar e depois cobrir, esperar secar, esfriar… Basta picar Leia mais
Merengue de morangos
Quando chega época de morango fico feliz da vida. Amo tudo nessa frutinha. A acidez que provoca aquela salivação atrás da lingua, o vermelho vivo e o formato românticos, que fazem lembrar um coração, a textura macia e suculenta… Sou fã nº 1! O merengue de morangos, pra mim, é uma combinação dos céus. Pode existir coisa melhor do que suspiro, chantily e morangos? Difícil! Agora uma verdade tem que ser dita… Leia mais
Biscoito de polvilho
Se tem uma coisa que é unanimidade entre as crianças é o tal biscoito de polvilho (ou como diz meu filho, “bicoito de pão-vilho” – é tão fofo que dá até dó de corrigir). Mas tem também bastante gente grande que curte, inclusive meu marido. Esses dias ele estava se lembrando com saudade das visitas que fazia a um amigo cuja mãe e avó tinham o costume de assar biscoitos de polvilho caseiros. Segundo ele, quando sentia o cheirinho que vinha do forno já ficava com vergonha, antecipando que ia dar vexame de tanto comer biscoitos de polvilho quentinhos, mesmo fazendo o maior esforço do mundo para maneirar. Achei tudo em torno dessa história uma delícia e Leia mais
Brincando de pasta americana pela primeira vez
Pasta americana é praticamente massinha de gente grande! Não fosse o praticamente, daria pra dizer q esse bolo da foto foi uma brincadeira divertida, mas confesso que não foi bem assim. Passei por alguns momentos altamente tensos, esperando com força que tudo desse certo, mas sentindo que a qualquer momento a coisa ia desabar. Raramente me sinto insegura cozinhando, mas me senti. No fim das contas Leia mais
Salada crocante de folhas verdes
A salada crocante de folhas verdes é uma salada básica, mas que com alguns truques fica realmente especial! O primeiro segredinho, é claro, são os elementos crocantes (3): croutons, sementes de linhaça e amêndoas em lascas torradas (você compra as amêndoas descascadas e em lascas e daí dá uma leve chegada no forno muito baixo e com muita atenção, porque elas se queimam vapt vupt!). A folhas variadas e os tomatinhos cereja dão um up no visual e adicionam texturas e sabores diferentes. Uvas passas ressaltam ainda mais o adocicado das amêndoas. Por fim, last but not least: Leia mais
Creme de ervilhas com costelinha defumada
O creme de ervilhas com costelinha defumada é ideal pra aquecer essas noites de inverno, especialmente acompanhado de um bom vinho tinto e um pão francês fresquinho. É uma sopa de textura super cremosa (daquelas que a vovó diria que dá “sustância”), nutritiva e, devido ao defumado da costelinha, não precisa de nada mais pra ficar maravilhosa. É extremamente fácil de fazer e rápida também. Não é necessário usar liquidificador ou amassador. O creme se faz sozinho, bastando que as ervilhas cozinhem bem. Dá pra pensar Leia mais
Bolo cuca de banana
Esse bolo cuca de banana é um curinga para resolver maravilhosamente aquele problema de excesso de bananas maduríssimas. Todo mundo que cuida da cozinha sabe bem que administrar a geladeira e a dispensa é fundamental. Não é nada fácil manter tudo abastecido para garantir uma boa variedade de ingredientes perecíveis e não perecíveis e ainda assim evitar o desperdício. Morro de dó de jogar comida fora e procuro sempre aproveitar tudo da melhor forma. E uma das coisas mais complicadas de administrar é a tal da banana, não é?! Não pode faltar, mas vira e mexe tá verde e de repente Leia mais
Sanduiche de salmão defumado
Sou apaixonada por salmão. Se for defumado então… Melhor ainda! Nunca na vida comi tanto salmão defumado como nessas últimas férias, já que naquele super buffet de café da manhã do Hotel Westin Aruba tinha todos os dias (difícil era administrar comer tanta coisa mara numa sentada só! Comi sem dó nem culpa! De férias e feliz da vida). De volta pra casa, bateu aquele aperto no peito de saudade do salmãozinho defumado, aqui escasso e caro pra caramba. Aí fiquei imaginando o que seria um sanduba dos sonhos usando Leia mais
Açafrão – curiosidades sobre esse tempero
O açafrão, esse tempero que você vê no detalhe da foto, é uma especiaria característica da culinária Mediterrânea. Leva a fama de ser o tempero mais caro do mundo, o que se atribui ao fato de ser extraído do estigma de uma flor chamada de crocus sativus, portanto é necessário secar e processar um monte dessas florzinhas para conseguir uma quantidade considerável do açafrão original (estima-se que para se obter 1 kg Leia mais