Informações básicasO glacê real é a mistura perfeita para decorar biscoitos e também bolos, até mesmo os cobertos com pasta americana. Embora seja um pouco trabalhoso lidar com esse glacê, mesmo um principiante esforçado consegue obter ótimos resultados já de primeira. Basta atentar para alguns detalhes. O primeiro conselho importante é Leia mais
Antes tarde do que nunca. Eis o post dos biscoitos decorados, que era pra ter saído antes do Natal. Mas o legal disso tudo é que natal tem todo ano. Então vamos nessa, focando na metade cheia do copo e pensando que essa receita não tá atrasada pro natal de 2013, mas mega adiantada pra 2014, hehehe. Tenho que dizer Leia mais
Sou fascinada por essa torta de amora e nozes. É uma combinação maravilhosa de azedinho, doce e crocante, hummmmm! Além disso, essa torta ainda tem um significado todo especial pra mim, porque me remete às viagens que fazíamos em família, meus pais, meu irmão e eu, num tempo em que tudo era tão mais simples e tão mais feliz (ai que saudade!). Todas as vezes que passávamos Leia mais
Fazer peixada de panela de pressão é um truque muito legal! Quantas vezes a gente pensa que deveria comer mais peixe, mas acaba desistindo de fazer por falta de ideias, de tempo ou desânimo de fritar a parada e sujar a cozinha inteira?! Essa receita certamente resolve todos esses problemas juntos, em aproximadamente 15 minutos. Acredite, Leia mais
Essa torta crocante de pêssego é sobremesa de preguiçoso. Super rápida de fazer e não precisa nem esfriar para servir. Inclusive, é muito mais saborosa se servida quentinha, recém saída do forno, acompanhada de uma boa porção de creme de chantilly ou sorvete de creme. A base do recheio é Leia mais
Hamburguer feito em casa é uma ótima! Quem nunca comprou aquele hamburguer congelado de mercado e ficou com aquela pulga atrás da orelha, só pensando como ele é feito?! Ou ainda, ficou pensando que ele poderia ser mais gordinho (pra deixar mal passado), ou maior (pra preencher todo o pão), ou menor (pra fazer um mini-hamburguer pra crianças), ou light (a essa altura do ano muita gente já andou colocando o bikini e ficando chateada, rsrs). O fato é que Leia mais
Essa torta de ricota e frutas secas é receita de mãe, doce daqueles das antigas, que nem leite condensado vai. O cheirinho dela assando, o gostinho da laranja, a textura cremosa que despedaça na boca… Tudo faz lembrar aqueles bons momentos da infância à moda antiga, quando brincar significava ir pra rua, se sujar e ralar o joelho. Espero que gostem! 😉
– 500g de ricota;
– 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
– 400 ml de leite integral (2 medidas da caixinha do creme de leite)
– 1 ovo
– 3/4 de xícara de açúcar
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 colher de sopa de raspas de laranja
– 100g de frutas cristalizadas
– 50g de uvas passas
Esfarele a ricota no liquidificador, acrescente o creme de leite, o leite, o ovo e o açúcar e bata tudo até formar um creme. Se a massa ficar muito pesada para o liquidificador, adicione um pouquinho mais de leite. Adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja e bata apenas para misturar (se as raspas forem batidas muito tempo podem deixar a sobremesa amarga). Tire o copo de liquidificador e misture com uma colher as frutas cristalizadas e as uvas passas. Despeje num refratário untado e leve ao fogo médio/baixo (205º) por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa endureça (ao pressionar o centro com o dedo, você vai perceber que ele não afundará). Tire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 1h antes de servir.
Na correria, faltou o chatilly pra enfeitar, mas mesmo sem, a receita é uma delícia!
E a torta tres leches finalmente saiu! Essa sobremesa é muito popular em diversos países da América Latina e a razão de tanta popularidade é bastante óbvia: é mesmo uma delícia! Trata-se de um “sponge cake”, ou bolo esponja (a massa é similar à do bolo bomba de chocolate), que nada mais é do que um bolo simples, que não leva gordura e justamente por isso absorve bem, sem despedaçar, qualquer líquido que for despejado sobre ele. No caso os líquidos são o leite condensado, o creme de leite e o leite evaporado, que não é fácil de encontrar, mas pode ser improvisado em casa.
Essa receita quase virou lenda, mas agora tá aqui, depois de muita pressão psicológica dos meus queridos cunhados e especulações de toda espécie (em uma hipótese eu teria perdido a receita, em outra eu a teria ocultado, pra tentar fazer fortuna só pra mim, rsrsrs).
A história toda surgiu Leia mais
Fiz esse brownie de chocolate em forma de semáforo, eu e minha queridíssima tia Cristina, para a festinha de aniversário de 2 anos do meu filho, com o tema do filme “Carros”. Foi o maior sucesso! Além de enfeitar a mesa de docinhos (ficaram muito bonitinhos, não?!), brownie é uma delícia que agrada grandes e pequenos, sem falar que dá tranquilamente para embalar em saquinhos de celofane para levar para casa, até mesmo como lembrancinha. O brownie é uma receita tradicional americana e consiste mesmo num bolinho embatumadinho e grudento. A ideia é essa, então esqueça aquela de esperar bolo crescer ou espetar com palito até que saia seco. O tempo de forno dele é muito rápido, para que fique mesmo molhadinho. Essa característica torna-o inclusive modelável, então se ao cortar os semáforos eles se quebrarem, não esquente a cabeça. Basta juntar, apertar e modelar no formato que quiser. E é claro que você pode esquecer o semáforo e focar só no brownie, né?! Nesse caso, fica mto bom com uma bola de sorvete de creme. Lá vai a receita:
– 230g de chocolate meio amargo
– 2/3 de xícara de manteiga
– 2 xícaras de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de chá de pó royal
– 1 colher chá de sal
– 1 xicara de castanhas/nozes picadas grosseiramente
Ingredientes extras:
– confetis de tamanho normal, das cores verde, amarelo e vermelho
– 100g de chocolate meio amargo ou ao leite, derretido
Como fazer:
– Pique o chocolate e derreta no microondas, da mesma forma como fizemos no início da receita da massa do brownie.
– Corte 4 tiras grandes, de 7 a 8 cm de largura, no sentido do comprimento da forma. Extraia de cada uma dessas 4 tiras 12 retângulos, de aproximadamente 2,5 cm de largura (e 7 ou 8 de comprimento, a largura da tira)
– Pressione as laterais de cada retângulo, moldando-os para ficar mais liso e homogêneo. Não se preocupe se algum se quebrar, basta pressionar as partes para uni-las novamente.
– Com o auxílio da parte de trás de uma colher, passe uma camada fina de chocolate derretido na parte de baixo do retângulo (a camada de cima é quebradiça, então é melhor decorar a parte que estava em contato com a forma). Posicione os confetis, deixando um espaço proporcional entre eles e nas pontas, observando que o amarelo fique no meio (claro! rsrsrs). Deixe secar, o que pode levar várias horas.
Rende aproximadamente 48 semáforos
Se você gosta de bolinhos bonitinhos, sugiro dar uma olhadinha nesse cupcake dos céus.
O frango ao creme de milho é uma receitinha simples, do dia-a-dia, mas muito saborosa. Surgiu como um “casamento às pressas”, que acabou dando muito certo (pode?! rsrs). Um belo dia, correndo com o almoço (pra variar), descobri que não ia dar tempo de grelhar peito de frango, fazer salada, refogar alguma coisa e preparar um creme de milho, que eu tava morrendo de vontade de comer. Resultado: Leia mais
